El picador de alimentos reduce el tiempo de contacto entre los alimentos y el aire para garantizar la frescura de los alimentos.

Cuando los alimentos se exponen al aire durante el proceso de corte, reaccionarán rápidamente con el oxígeno y provocarán oxidación. La oxidación no sólo decolorará la superficie del alimento y afectará su calidad de apariencia, sino que, lo que es más importante, destruirá los nutrientes del alimento, como la vitamina C, los polifenoles y otras sustancias antioxidantes. Estos componentes desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud humana, pero se pierden gradualmente durante el proceso de oxidación. A través de su eficiente mecanismo de corte, el picador de comida puede completar rápidamente la tarea de cortar ingredientes y reducir significativamente el tiempo de contacto entre los ingredientes y el aire, ralentizando así eficazmente la velocidad de las reacciones de oxidación y protegiendo los nutrientes de los ingredientes de daños excesivos.
Inhibir la reproducción microbiana y garantizar la seguridad alimentaria.
Cuando los alimentos se exponen al aire, es fácil que se reproduzcan microorganismos como bacterias y moho. La reproducción de estos microorganismos acelerará el proceso de deterioro de los ingredientes alimentarios y reducirá su seguridad alimentaria. Durante el proceso de corte, el picador de alimentos utiliza su ambiente de trabajo sellado y su rápida velocidad de corte para minimizar la posibilidad de contacto entre los alimentos y el ambiente externo, inhibiendo así la reproducción de microorganismos.
Mantener el sabor y la textura de los ingredientes.
La frescura de los ingredientes está estrechamente relacionada con su sabor y textura. Si la comida se expone al aire durante mucho tiempo después de cortarla, sus sustancias aromáticas se evaporarán gradualmente y el sabor se volverá seco y aburrido. El picador de alimentos puede preservar al máximo el sabor y la textura originales de los ingredientes al completar la tarea de corte rápidamente y reducir el tiempo de contacto con el aire. Esto es especialmente importante cuando se crean platos preparados de alta calidad o se cocina de una manera que busca preservar la autenticidad de los ingredientes.